Recta típica canaria de calamares/potas en salsa.
Ingredientes
o500 gramos de calamar/potas, crudo
o1 unidad mediana de tomate (140 g)
o1/2 unidad mediana de cebolla (70 g)
o1/2 vaso vino de vino blanco (50 g)
o50 gramos de caldo de pescado
o1 cucharada de postre de sal común (3 g)
o1 gramo de pimienta, negra
o1 gramo de perejil, fresco
o1 gramo de tomillo, seco
o2 hojas de laurel, hoja (1 g)
Método de preparación
1.
Trituramos en una picadora el tomate, la cebolla, los dientes de ajo, la sal, la pimienta negra, el perejil, el comino y el tomillo.2.
Añadimos los calamares o las potas en un caldero bajo junto con el majado, el vino blanco, el caldo de pescado y las hojas de laurel.3.
Cocinar a fuego bajo durante unos 40 minutos, hasta que los calamares/potas estén blandos.
