Recetas deSilvia Fernández Montañés Domínguez

Dietista-Nutricionista · IC-00173

Aliméntate y entrena para admirar lo que tu cuerpo es capaz de hacer.

Carne mechada

sábado, 16 de diciembre de 2023
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Tiempo total
50 minutos
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Porciones
3

Receta tradicional de la carne mechada ideal para rellenar fajitas, acompañar con arroz, rellenar arepas...

Ingredientes
o500 gramos de preparado de carne para mechar
o2 unidades grandes de tomate (520 g)
o1 unidad mediana de cebolla (140 g)
o1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g)
o1/2 unidad mediana de pimiento verde, crudo (63 g)
o100 gramos de tomate frito
o1 cucharada de postre de sal común (3 g)
o1 gramo de pimienta, negra
o1 gramo de comino
o1 hoja de laurel, hoja (1 g)
o1/2 vaso vino de vino blanco (50 g)
o500 gramos de agua, sin gas, embotellada
o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)
Método de preparación
1.
Marcar la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva.
2.
Mientras se cocina la carne cortamos todas las verduras en juliana.
3.
Después, en una olla o caldero cocinamos las verduras junto con las especias, el tomate frito y el vino blanco para conseguir una fritura.
4.
Cuando la fritura esté lista, añadimos la carne y dejamos reducir un poco la fritura.
5.
Una vez reduzca, cubrimos ligeramente con agua y dejamos cocinar a fuego lento unos 20-30 minutos en olla o 1 hora si es en caldero.
6.
Cuando esté lista, sacamos la carne, la mechamos y la volvemos añadir al caldero/olla junto con la fritura.
7.
Mezclamos todo para que se integre bien y a disfrutar!
Información nutricional
Por 100 gPor porción (641 g)% DDR
Energía66 kcal424 kcal21 %
Proteína5 g31 g62 %
H. Carbono2 g13 g5 %
Azúcares1 g5 g5 %
Grasa4 g26 g36 %
Grasas saturadas1 g9 g46 %
Fibra alimentaria1 g4 g16 %
Sodio106 mg679 mg28 %
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Silvia Fernández Montañés Domínguez
Silvia Fernández Montañés Domínguez
Dietista-Nutricionista · IC-00173
Aliméntate y entrena para admirar lo que tu cuerpo es capaz de hacer.