Receta tradicional de la carne mechada ideal para rellenar fajitas, acompañar con arroz, rellenar arepas...
Ingredientes
o500 gramos de preparado de carne para mechar
o2 unidades grandes de tomate (520 g)
o1 unidad mediana de cebolla (140 g)
o1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g)
o1/2 unidad mediana de pimiento verde, crudo (63 g)
o100 gramos de tomate frito
o1 cucharada de postre de sal común (3 g)
o1 gramo de pimienta, negra
o1 hoja de laurel, hoja (1 g)
o1/2 vaso vino de vino blanco (50 g)
o500 gramos de agua, sin gas, embotellada
o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)
Método de preparación
1.
Marcar la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva.2.
Mientras se cocina la carne cortamos todas las verduras en juliana.3.
Después, en una olla o caldero cocinamos las verduras junto con las especias, el tomate frito y el vino blanco para conseguir una fritura.4.
Cuando la fritura esté lista, añadimos la carne y dejamos reducir un poco la fritura.5.
Una vez reduzca, cubrimos ligeramente con agua y dejamos cocinar a fuego lento unos 20-30 minutos en olla o 1 hora si es en caldero.6.
Cuando esté lista, sacamos la carne, la mechamos y la volvemos añadir al caldero/olla junto con la fritura.7.
Mezclamos todo para que se integre bien y a disfrutar!
