Crema de calabacín, espinacas, guisantes, puerro, cebolla y papas.
Ingredientes
o1 unidad mediana de calabacín (320 g)
o1 guarnición de espinaca, cruda (50 g)
o100 gramos de guisante, congelado, crudo
o1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g)
o1 unidad mediana de puerro, crudo (150 g)
o1 unidad mediana de cebolla (140 g)
o500 ml de agua (2 vasos llenos)
o5 hojas de albahaca (3 g)
o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)
o1 cucharada de postre de sal común (3 g)
o1 gramo de pimienta, negra
Método de preparación
1.
Picar todas las verduras en trozos uniformes.2.
Calentar un poco de aceite de oliva en un caldero y sofreír la cebolla y el puerro durante aproximadamente 5 minutos.3.
Añadir el resto de verduras (incluída la papa), la sal y la pimienta negra y cocinar durante unos 5 minutos más.4.
Cubrir con agua, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocinar 15-20 minutos (hasta que las verduras estén hechas).5.
Cuando las verduras ya estén listas, añadir las hojas de albahaca y triturar con una batidora hasta obtener una crema fina.6.
Probar y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.
