Name: Pasta cremosa con setas y trufa
Prep time: 10 h
Cook time: 20 h
Yield: 421 gramos
Ingredients: 1 ración individual de pasta alimenticia, integral, cruda (80 g); 150 gramos de seta; 150 gramos de champiñón, crudo; 100 gramos de puerro, crudo (1 unidad pequeña); 60 gramos de queso cottage (2 cucharadas soperas colmadas); 60 gramos de requesón/ricotta (2 cucharadas soperas colmadas); 20 gramos de pasta de trufa (1 cucharada de postre); Sal al gusto; Pimienta negra al gusto; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Ingredientes

o1 ración individual de pasta alimenticia, integral, cruda (80 g)

o150 gramos de setao150 gramos de champiñón, crudo

o100 gramos de puerro, crudo (1 unidad pequeña)

o60 gramos de queso cottage (2 cucharadas soperas colmadas)o60 gramos de requesón/ricotta (2 cucharadas soperas colmadas)

o20 gramos de pasta de trufa (1 cucharada de postre)

oSal al gusto

oPimienta negra al gusto

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

Método de preparación

Corta el puerro finito y rehógalo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio, hasta que esté dorado y añade las setas y/o champiñones para que se poche todo junto hasta que se ablanden (aproximadamente 10-12 minutos).

Corta el puerro finito y rehógalo en una sartén con un chorrito de AOVE a fuego medio, hasta que esté dorado y añade las setas para que se poche todo junto hasta que ablanden (aproximadamente 10-12 minutos). 3. Pasa las verduras cocinadas al vaso de la batidora con el queso cottage, orégano, sal, pimienta y un poco del agua de cocción. 4. Mezcla la salsa con la pasta ya cocidos y calientes, para que se integren bien. 5. Puedes servir con un poquito de parmesano rallado por encima ¡A disfrutar!

Mientras saltea las verduras, cocina la pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Reserva un poco del agua de cocción antes de colarla.

Bate las verduras cocinadas junto con el queso cottage, orégano, sal, pimienta y un poco del agua de cocción.

Mezcla la salsa con la pasta ya cocida y caliente, para que se integre bien la salsa.

Agrega un poquito de parmesano rallado por encima (opcional) y ¡a disfrutar!

Información nutricional

	Por 100 g	Por ración (421 g)	% DDR
Energía	119 kcal	499 kcal	25 %
Proteína	6 g	26 g	51 %
H. Carbono	15 g	65 g	25 %
Azúcares	1 g	5 g	5 %
Grasa	3 g	14 g	20 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	13 %
Fibra alimentaria	4 g	19 g	75 %
Sodio	162 mg	683 mg	28 %

Recetas deSilvia Fernández Montañés Domínguez

Dietista-Nutricionista · IC-00173

Aliméntate y entrena para admirar lo que tu cuerpo es capaz de hacer.

Pasta cremosa con setas y trufa

viernes, 13 de febrero de 2026