Substitua caldo de galinha industrializado por esse, caseiro e riquíssimo em nutrientes.
Ingredientes
ou1000 gramas de frango cru (Ossos de frango e pedaços de carne)
ou1 unidade grande de cenoura crua (160 g)
ou100 gramas de salsinha, crua
ou1 unidade grande de cebola (150 g)
ou1 litro de bebida, água de torneira (1000 g)
ou4 litros de bebida, água de torneira (4000 g)
ou1 colher de chá, esfarelado de condimento, louro (1 g)
ou300 gramas de alho poró
ou1 colher de chá, inteiro de condimento, pimenta do reino (3 g)
ou2 colheres de sopa de condimento, açafrão (4 g)
Modo de preparo
1.
-Faça o pré-preparo dos legumes (cebola e
cenoura) : lave, descasque e corte em pedaços
grandes. Reserve.
-Em uma panela grande, ou caldeirão, coloque os
ossos e aparas do frango juntamente com os
legumes previamente cortados.
-Regue com água para cobrir tudo e leve ao fogo
alto, até levantar as bolhas de fervura. Abaixe o
fogo e deixe cozinhar por mais 40 minutos.
-Com uma concha retire o excesso de gordura que
soltar, para que fique um caldo limpo e saboroso.
-Acrescente o alho-poró, salsinha, folha de louro,
pimenta do reino e o açafrão da terra. Deixe
cozinhar por mais 1 hora.
-Sobre uma tigela grande, coe o caldo numa
peneira e despreze os ingredientes. Utilize o caldo
em sopas, risotos, arroz, ou deixe amornar antes de
armazenar.
2.
Transfira o caldo para potes de vidro com
fechamento hermético e mantenha na geladeira por
até 5 dias. Se preferir, distribua em forminhas de gelo
e leve para o congelador. Quando firmar, coloque em
sacos plásticos e conserve congelado por até 3
meses
