Macia, sem amargor e muito saborosa.
Ingredientes
ou1000 gramas de frango, moela, todas espécies, crua
ou1 unidade grande de cebola crua (150 g)
ou5 unidades de alho cru (15 g)
ou3 colheres de sopa de azeite de oliva (24 g)
ou1 unidade grande de tomate com semente cru (150 g)
ou1 unidade de tomate, laranja, cru (111 g)
ou1 colher de chá de condimento, páprica defumada (2 g)
ou1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)
ou1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g)
ou2 colheres de sopa de salsa crua (20 g)
ou1 colher de sopa de salsinha, crua (4 g)
Modo de preparo
1.
Primeiro passo é limpar bem a moela. Retire toda gordura que está grudada, e observe se a moela está com a membrana interna (Essa membrana é amarga e irá estragar sua preparação). 2.
Em seguida, aqueça a panela de pressão com azeite, adicione o alho amassado e depois a cebola picada em cubos pequenos. Deixe dourar e adicione a moela aos poucos, deixando selar bem de cada lado.3.
Adicione o restante dos ingredientes e refogue até que murche.4.
Adicione agua até que cubra a moela (2 dedos acima), tampe e leve para a pressão por 40 minutos. 5.
Passado os 40 minutos, tire a pressão da panela e deixe reduzir a água com a panela aberta, sem pressão.
Para que ela fique cremosa não deixe reduzir muito a quantidade de água.
6.
Adicione salsinha picada e sirva em seguida. 
