Suculento, macio e muito saudável
Ingredientes
ou500 gramas de fígado bovino cru
ou100 gramas de iogurte natural
ou1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g)
ou5 pitadas de sal, cozinha (2 g)
ou1 unidade pequena de cebola (30 g)
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva (16 g)
Modo de preparo
1.
Primeiro passo é tirar a membrana que cobre o fígado. Use um pouco de sal para facilitar que a membrana solte do fígado.
(Pode pedir no açougue para ser retirado antes)2.
Corte em bifes de 3cm cada, adicione o iogurte e os outros temperos. Corte a cebola em rodelas finas e misture junto com todos os outros ingredientes. Deixe marinar por 20 minutos.
3.
Aqueça uma panela até que fique bem quente, adicione o azeite e logo em seguida os bifes de figado. Deixe dourar com cuidado para não queimar.
Se ver que está grudando muito pingue um pouco de água para soltar da panela.
4.
Doure dos dois lados, não muito para que não fique duro e seco. Adicione a cebola e refogue mais um pouco para que ela murche. Corrija o sal se necessário, já está pronto para o consumo.
