Purê leve, rico em fibras e muito saboroso.
Ingredientes
ou500 gramas de abóbora cabotian crua
ou1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal (32 g)
ou2 gramas de sal, cozinha
ou1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g)
Modo de preparo
1.
Com casca, corte a abobora em cubos de 3cm.2.
Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, adicione a manteiga e deixe dourar até que comece a caramelizar (Manteiga noissette), junte a abóbora e tempere com sal e pimenta. Deixe a abóbora cozinhar com a panela tampada por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. À medida que a abóbora for cozinhando, amasse os cubos com a espátula, até formar um purê rústico. Pingue um pouco de água para o cozimento, se for necessário.3.
Desligue o fogo, ajuste o sal e temperos e sirva em seguida.
