Name: Garbanzos con berenjena y calabacin*
Yield: 608.28 gramos
Ingredients: 200 gramos de garbanzo, en conserva; 100 gramos de berenjena; 100 gramos de calabacín; 60 gramos de zanahoria, cruda; 1 diente de ajo (4 g); 60 gramos de cebolla; 70 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado; 1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g); Sal

Ingredientes

o200 gramos de garbanzo, en conserva

o100 gramos de berenjena

o100 gramos de calabacín

o60 gramos de zanahoria, cruda

o1 diente de ajo (4 g)

o60 gramos de cebolla

o70 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado

o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)

oSal

Método de preparación

Picar el ajo y la cebolla. Lavar y cortar en dados la berenjena, el calabacín y la zanahoria.

Añadimos una cucharada de aceite en una sartén, cuando se caliente agregamos el ajo y la cebolla y cocinamos a fuego medio durante dos minutos.

Añadimos la zanahoria y salteamos durante otros dos minutos. Agregamos en la sartén el calabacín y la berenjena y los cocinamos a fuego medio un minuto.

Añadir el tomate triturado junto con los garbanzos y los cocinamos durante diez minutos más. Incorporamos sal, especias al gusto y servimos.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (608 g)	% DDR
Energía	65 kcal	395 kcal	20 %
Proteína	3 g	19 g	38 %
H. Carbono	7 g	44 g	17 %
Azúcares	0 g	2 g	2 %
Grasa	3 g	15 g	22 %
Grasas saturadas	0 g	2 g	11 %
Fibra alimentaria	2 g	15 g	60 %
Sodio	475 mg	2892 mg	121 %

Recetas deInma Castro

Nº1 Nutrición y Salud

Garbanzos con berenjena y calabacin*

miércoles, 27 de agosto de 2025