Name: Ensalada de patata con atún y verduras frescas*
Cook time: 15 min
Yield: 453.5 gramos
Ingredients: 1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g); 1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g); 80 gramos de pimiento rojo, crudo; 1 lata redonda pequeña de atún, enlatado al natural, escurrido (50 g); 1 unidad de tomate, crudo (75 g); 1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g); 100 gramos de pepino; 60 gramos de cebolla; Perejil fresco o cebollino; Zumo de 1/2 limón; 1 cdita de mostaza (opcional); Sal y pimienta negra

Ingredientes

o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)

o1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g)

o80 gramos de pimiento rojo, crudo

o1 lata redonda pequeña de atún, enlatado al natural, escurrido (50 g)

o1 unidad de tomate, crudo (75 g)o1 unidad pequeña de zanahoria, cruda (45 g)

o100 gramos de pepino

o60 gramos de cebolla

oPerejil fresco o cebollino

oZumo de 1/2 limón

o1 cdita de mostaza (opcional)

oSal y pimienta negra

Método de preparación

Cuece las patatas con piel en agua con sal durante 20–25 minutos hasta que estén tiernas. Déjalas templar.

Pélalas (opcional) y córtalas en trozos medianos.

Corta el pepino, los tomates, la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños.

Escurre bien el atún y desmenúzalo con un tenedor.

Mezcla el aceite, el limón, la mostaza, la sal y la pimienta hasta hacer una vinagreta.

En un bol grande, combina las patatas templadas con las verduras y el atún.

Añade el aliño y mezcla con cuidado para no romper demasiado la patata.

Termina con perejil o cebollino por encima

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (454 g)	% DDR
Energía	54 kcal	247 kcal	12 %
Proteína	4 g	18 g	36 %
H. Carbono	6 g	26 g	10 %
Azúcares	0 g	2 g	2 %
Grasa	2 g	8 g	11 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	6 %
Fibra alimentaria	1 g	6 g	24 %
Sodio	200 mg	906 mg	38 %

Recetas deInma Castro

Nº1 Nutrición y Salud

Ensalada de patata con atún y verduras frescas*

lunes, 29 de junio de 2026