Esta forma de hacer tofu es rápida y permite incorporar una variedad de vegetales y condimentos. Se puede agregar cúrcuma o levadura nutricional para teñir de amarillo esta preparación, dando como resultado un tofu “revuelto” que se asemeja a los huevos revueltos tradicionales.
Ingredientes
o2.5 porciones de tofu Premium Firm (Empaque rojo) House Foods (250 g)
o3 Tazas de espinaca cruda (90 g)
o1/4 Taza picada de cebolla (40 g)
o1 Cucharadita de aceite de oliva (5 g)
o5 Cucharaditas de perejil fresco (19 g)
o1 Cucharada de rayadura de limon (6 g)
o1 Cucharadita de pimienta negra (2 g)
o1/4 Taza de champiñones enlatados (39 g)
o1 Cucharadita de ajo en polvo (3 g)
o1/2 Cucharadita de hojas de oregano (1 g)
Método de preparación
1.
Picar el ajo y la cebolla y saltearlos en aceite de oliva junto con un poco de agua durante unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente.2.
Partir el tofu en trocitos pequeños (1‑2 cm de ancho) con las manos y añadirlos al sofrito, así como los champiñones laminados, la ralladura de limón, el perejil, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta negra.3.
Mezclar todo y saltear durante unos minutos, hasta que el tofu comience a dorarse ligeramente.4.
Finalmente, agregar las espinacas y cocinar por otros 1 a 2 minutos, hasta que se ablanden.
