Name: Ensalada de Quinoa, Pollo y Vegetales
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 588.32 gramos
Ingredients: 1/4 Taza de quinoa cruda (43 g); 1/2 Taza picada de pimiento (68 g); 1 Taza picada de lechuga (36 g); 1/2 Taza picada de col morada (45 g); 1/2 Pieza mediana de zanahoria (31 g); 3 Cucharadas de vinagre balsamico (48 g); 1 Cucharadita de aceite de oliva (5 g); 1/3 Pechugas sin hueso y sin piel de pechuga de pollo sin hueso y sin piel cruda (315 g)

Esta ensalada de quinoa, pollo y vegetales es una opción deliciosa y nutritiva, ideal para una comida ligera y balanceada. La quinoa, rica en proteínas y fibra, es una base perfecta para combinar con el pollo a la parrilla, que añade una buena dosis de proteínas magras. Los vegetales frescos como pepino, tomate, zanahoria y espinacas aportan vitaminas, minerales y un toque crujiente, mientras que una vinagreta ligera le da un sabor fresco y equilibrado. Este platillo es ideal para quienes buscan una comida saludable y satisfactoria, baja en carbohidratos y alta en nutrientes.

Ingredientes

o1/4 Taza de quinoa cruda (43 g)

o1/2 Taza picada de pimiento (68 g)

o1 Taza picada de lechuga (36 g)

o1/2 Taza picada de col morada (45 g)

o1/2 Pieza mediana de zanahoria (31 g)

o3 Cucharadas de vinagre balsamico (48 g)

o1 Cucharadita de aceite de oliva (5 g)

o1/3 Pechugas sin hueso y sin piel de pechuga de pollo sin hueso y sin piel cruda (315 g)

Método de preparación

Tener la quinoa y el pollo cocidos y listos para servir

Deshilachar el pollo.

Picar todas las verduras en cubitos y rallar la zanahoria

Para el aderezo, mezclar el aceite con el vinagre y salpimentar al gusto

Servir las verduras como base, la quinoa y el pollo encima.

Acompañar con el aderezo y listo

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (588 g)	% DDR
Energía	107 kcal	630 kcal	32 %
Grasa	3 g	16 g	24 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	15 %
Colesterol	35 mg	205 mg	68 %
Sodio	50 mg	295 mg	12 %
H. Carbono	8 g	45 g	15 %
Azúcares	2 g	13 g
Fibra alimentaria	1 g	6 g	23 %
Proteína	12 g	72 g

Recetas deIsaac Irizar

Nutriólogo · 7144885

Nutriólogo especialista en diabetes y sus complicaciones.

Ensalada de Quinoa, Pollo y Vegetales

jueves, 19 de enero de 2023