Este caldo de pollo es el abrazo cálido que todos necesitamos en un día frío o cuando buscamos algo reconfortante. Con trozos tiernos de pollo, verduras frescas y un caldo lleno de sabor, es la receta perfecta para llenar el alma y el estómago. ¡Sencillo, nutritivo y siempre reconfortante!
Ingredientes
o1/3 Pechugas sin hueso y sin piel de pechuga de pollo sin hueso y sin piel cruda (315 g)
o2 Piezas grandes de zanahoria (144 g)
o2 Piezas de papa cocida (280 g)
o2 Piezas grandes de calabacín bebe (32 g)
o1/4 Taza picada de cebolla (40 g)
o2 Cucharaditas de ajo crudo (6 g)
o2 Tallos grandes de apio (128 g)
o1/4 Taza de cilantro (4 g)
o1/4 cucharada de consomé en polvo (3 g)
Método de preparación
1.
Preparar el pollo: Coloca la pechuga de pollo en una olla grande y cúbrela con suficiente agua (aproximadamente 1.5 litros). Añade la cebolla, los dientes de ajo enteros, el laurel y un poco de sal.2.
Cocinar el pollo: Lleva la olla a fuego medio-alto y deja que el agua llegue a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, quitando con una cuchara la espuma que se forme en la superficie.3.
Agregar las verduras: Añade las zanahorias, las papas y el apio. Cocina por 15 minutos más hasta que las verduras empiecen a ablandarse.4.
Incorporar las calabacitas y el cilantro: Añade las calabacitas y el cilantro, y cocina durante otros 10-15 minutos, hasta que todas las verduras estén suaves y bien cocidas.5.
Sazonar: Ajusta el sazón añadiendo más sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, añade un cubo de consomé de pollo para intensificar el sabor.6.
Desmenuzar el pollo (opcional): Retira la pechuga de pollo de la olla, quítale la piel y los huesos, y desmenúzala. Devuelve el pollo desmenuzado al caldo o sirve las piezas enteras según tu preferencia.7.
Servir: Sirve el caldo caliente en tazones. Puedes acompañarlo con arroz blanco, jugo de limón, chile en rodajas o aguacate para darle un toque adicional.
