La soya texturizada es el ingrediente principal. Se hidrata en agua o caldo hasta que adquiere una textura suave y esponjosa, similar a la de pequeños trozos de pescado.
Ingredientes
o2 porciones de soya texturizada (60 g)
o1 Pieza de tomate (111 g)
o1/4 Taza picada de cebolla (40 g)
o1 pieza de chile jalapeño (15 g)
o1 Taza de clamato (240 g)
o1/4 Taza de cilantro (4 g)
o1 Tercio de aguacate hass (30 g)
Método de preparación
1.
Se pone a cocer en una olla la soya texturizada en agua tomando en cuenta que por cada 2 tazas de soya texturizada (seca) se utiliza 1 litro de agua por 5 minutos2.
Se pone a cocer en una olla la soya texturizada en agua tomando en cuenta que por cada 3.
Se lava durante 10 minutos en un sedado a chorro de agua hasta que se logre limpiar toda la soya y a exprimirse sin que quede ni una sola gota de agua 4.
Se pone en un bowl o recipiente hondo y se pica el tomate, cebolla, aguacate, chile de su preferencia, cilantro y se parte los limones para el jugo de limon paras posteriormente verterlo en la soya5.
Se recomienda usar tajin y clamato para darle un toque especial.
