Recetas deIsaac Irizar

Nutriólogo · 7144885

Nutriólogo especialista en diabetes y sus complicaciones.

Chilaquiles Rojos con Tortillas Horneadas y Queso Fresco

viernes, 22 de noviembre de 2024
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Tiempo total
30 minutos
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Porciones
1

Una versión ligera y saludable de los clásicos chilaquiles rojos, elaborados con tortillas y acompañados de una salsa suave y queso fresco.

Ingredientes
o4 Piezas de tortilla de maíz (120 g)
o2 Piezas de tomate (222 g)
o1/4 Taza picada de cebolla (40 g)
o1 Cucharadita de ajo crudo (3 g)
o1 Cucharadita de aceite de oliva (5 g)
o1/2 Taza de queso fresco (61 g)
o1/4 Taza de cilantro (4 g)
o1 Cucharada de queso crema (15 g)
Método de preparación
1.
Preparación de las tortillas: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Corta las tortillas de maíz en triángulos o tiras según prefieras. Coloca los triángulos en una bandeja para hornear y rocíalos con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Hornéalos durante 8-10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Resérvalos.
2.
Preparación de la salsa roja: Lava los jitomates y retira las semillas para reducir el contenido de potasio. Hierve los jitomates junto con la cebolla y el ajo (si lo usas) en agua durante 5 minutos. Licúa los jitomates, la cebolla y el ajo con una pequeña cantidad de agua de cocción hasta obtener una salsa suave. En una sartén, calienta el aceite de oliva y vierte la salsa, cocinándola a fuego bajo durante 5-7 minutos. Ajusta la sazón con sal baja en sodio.
3.
Ensamblaje de los chilaquiles: Coloca las tortillas horneadas en la sartén con la salsa caliente y mézclalas suavemente para que se impregnen sin perder su textura crujiente. Cocina por 2-3 minutos.
4.
Montaje final: Sirve los chilaquiles en un plato. Agrega queso fresco desmoronado sobre los chilaquiles. Decora con hojas de cilantro fresco y, si lo deseas, un toque de crema baja en sodio.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (468 g)% DDR
Energía125 kcal585 kcal29 %
Grasa6 g26 g41 %
Grasas saturadas2 g12 g58 %
Colesterol12 mg57 mg19 %
Sodio128 mg600 mg25 %
H. Carbono15 g69 g23 %
Azúcares1 g4 gremove
Fibra alimentaria1 g5 g21 %
Proteína4 g21 gremove
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Isaac Irizar
Isaac Irizar
Nutriólogo · 7144885
Nutriólogo especialista en diabetes y sus complicaciones.