Estos chiles rellenos están hechos al horno, eliminando el uso de aceite para freír. El relleno de pollo y vegetales los convierte en un platillo bajo en grasa pero lleno de sabor.
Ingredientes
o2 piezas de chile poblano (160 g)
o1/4 Pechuga sin hueso y sin piel de pechuga de pollo sin hueso y sin piel cruda (239 g)
o1 Taza de espinaca cruda (30 g)
o1/2 Taza de queso cottage bajo en grasa (114 g)
o1 Cucharadita de ajo crudo (3 g)
o1 Cucharadita de aceite de oliva (5 g)
o1/4 Taza de salsa de tomate (66 g)
Método de preparación
1.
Asar los chiles: Asa los chiles directamente en la flama o en un comal hasta que la piel esté negra. Colócalos en una bolsa de plástico para que suden durante 10 minutos. Retira la piel y realiza un corte para extraer las semillas.2.
Preparar el relleno: Calienta el aceite de oliva en un sartén. Sofríe el ajo picado, agrega el pollo desmenuzado y las espinacas. Cocina hasta que las espinacas se suavicen. Mezcla con el queso cottage, sal y pimienta.3.
Rellenar los chiles: Llena los chiles con la mezcla de pollo y colócalos en un refractario.4.
Hornear: Cubre los chiles con la salsa de tomate y hornea a 180 °C por 20 minutos.5.
Servir: Sirve caliente acompañado de una ensalada fresca.
