Name: Lasaña de Calabaza con Espinacas y Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 164.3 gramos
Ingredients: 1/4 taza de queso ricotta (62 g); 1 porción de queso mozarella (35 g); 2 porciones de queso oaxaca lala light (60 g); 1 Cucharadita de ajo crudo (3 g); 1 Cucharadita de aceite de oliva (5 g)

Esta lasaña sin pasta es ideal para la Navidad, ya que utiliza láminas de calabaza en lugar de masa. Es rica en fibra y baja en carbohidratos, ideal para mantener los niveles de glucosa estables.

Ingredientes

o1/4 taza de queso ricotta (62 g)

o1 porción de queso mozarella (35 g)

o2 porciones de queso oaxaca lala light (60 g)

o1 Cucharadita de ajo crudo (3 g)

o1 Cucharadita de aceite de oliva (5 g)

Método de preparación

Preparar la calabaza: Corta las calabazas en láminas delgadas. Si tienes tiempo, puedes asarlas ligeramente en el horno para ablandarlas.

Saltear las espinacas: En un sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo. Añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden.

Montar la lasaña: En un refractario, coloca una capa de salsa de tomate, seguida de una capa de calabaza, luego una capa de la mezcla de espinacas y ricotta. Repite hasta llenar el molde. Termina con una capa de mozzarella y queso Oaxaca light.

Hornear: Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (164 g)	% DDR
Energía	256 kcal	419 kcal	21 %
Grasa	17 g	29 g	44 %
Grasas saturadas	4 g	6 g	30 %
Colesterol	36 mg	59 mg	20 %
Sodio	275 mg	451 mg	19 %
H. Carbono	3 g	5 g	2 %
Azúcares	0 g	0 g
Fibra alimentaria	0 g	0 g	0 %
Proteína	18 g	30 g

Recetas deIsaac Irizar

Nutriólogo · 7144885

Nutriólogo especialista en diabetes y sus complicaciones.

Lasaña de Calabaza con Espinacas y Ricotta

jueves, 05 de diciembre de 2024