Recetas deIsaac Irizar

Nutriólogo · 7144885

Nutriólogo especialista en diabetes y sus complicaciones.

Albóndigas de Berenjena en Salsa de Tomate

jueves, 05 de diciembre de 2024
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Tiempo total
45 minutos
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Porciones
1

Estas albóndigas de berenjena son suaves, sabrosas y tienen una textura que imita las albóndigas tradicionales. La salsa de tomate les da un toque casero y reconfortante.

Ingredientes
o1/2 Pieza sin pelar de berenjena (274 g)
o16 cucharaditas de pan molido (32 g)
o1/4 Taza picada de cebolla (40 g)
o1 Cucharadita de ajo crudo (3 g)
o1 cucharadita de comino (2 g)
o1 cucharadita de aceite de olivo (5 g)
Método de preparación
1.
Mezclar los ingredientes: En un tazón, combina la zanahoria, avena, harina, cebolla, ajo y comino. Forma una masa suave.
2.
Formar las croquetas: Forma pequeñas croquetas con la mezcla.
3.
Cocinar: Calienta el aceite en un sartén antiadherente y dora las croquetas por ambos lados hasta que estén crujientes.
4.
Servir: Sirve con una salsa casera de yogur natural sin azúcar y especias.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (355 g)% DDR
Energía76 kcal271 kcal14 %
Grasa2 g8 g12 %
Grasas saturadas0 g1 g4 %
Colesterol0 mg0 mg0 %
Sodio57 mg202 mg8 %
H. Carbono13 g45 g15 %
Azúcares3 g11 gremove
Fibra alimentaria3 g10 g38 %
Proteína2 g8 gremove
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Isaac Irizar
Isaac Irizar
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