Name: Albóndigas de Berenjena en Salsa de Tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 355.8 gramos
Ingredients: 1/2 Pieza sin pelar de berenjena (274 g); 16 cucharaditas de pan molido (32 g); 1/4 Taza picada de cebolla (40 g); 1 Cucharadita de ajo crudo (3 g); 1 cucharadita de comino (2 g); 1 cucharadita de aceite de olivo (5 g)

Estas albóndigas de berenjena son suaves, sabrosas y tienen una textura que imita las albóndigas tradicionales. La salsa de tomate les da un toque casero y reconfortante.

Ingredientes

o1/2 Pieza sin pelar de berenjena (274 g)

o16 cucharaditas de pan molido (32 g)

o1/4 Taza picada de cebolla (40 g)

o1 Cucharadita de ajo crudo (3 g)

o1 cucharadita de comino (2 g)

o1 cucharadita de aceite de olivo (5 g)

Método de preparación

Mezclar los ingredientes: En un tazón, combina la zanahoria, avena, harina, cebolla, ajo y comino. Forma una masa suave.

Formar las croquetas: Forma pequeñas croquetas con la mezcla.

Cocinar: Calienta el aceite en un sartén antiadherente y dora las croquetas por ambos lados hasta que estén crujientes.

Servir: Sirve con una salsa casera de yogur natural sin azúcar y especias.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (355 g)	% DDR
Energía	76 kcal	271 kcal	14 %
Grasa	2 g	8 g	12 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	4 %
Colesterol	0 mg	0 mg	0 %
Sodio	57 mg	202 mg	8 %
H. Carbono	13 g	45 g	15 %
Azúcares	3 g	11 g
Fibra alimentaria	3 g	10 g	38 %
Proteína	2 g	8 g

Recetas deIsaac Irizar

Nutriólogo · 7144885

Nutriólogo especialista en diabetes y sus complicaciones.

Albóndigas de Berenjena en Salsa de Tomate

jueves, 05 de diciembre de 2024