Tacos al pastor saludables, preparados con lomo de cerdo magro y tortillas integrales. Son fáciles de hacer y tan deliciosos como los tradicionales, pero con menos grasa.
Ingredientes
o10 Porciones de lomo de cerdo (300 g)
o3 Piezas de tortilla de maíz (90 g)
o1/4 Taza picada de piña (41 g)
o2 piezas de chile guajillo (60 g)
o1/4 Taza picada de cebolla (40 g)
o1 cucharadita de comino (2 g)
o1/4 Cucharadita de pimienta negra (1 g)
o3 Disparos de un segundo de spray para cocinar Pam (3 g)
o1/4 Taza de cilantro (4 g)
o1/2 Pieza mediana de limon (29 g)
Método de preparación
1.
Marinar la carne:
• En una licuadora, coloca los chiles guajillo (sin semillas), el ajo, la cebolla, el comino, el jugo de naranja, una pizca de sal y pimienta. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
• Coloca las tiras de carne en un tazón grande y vierte la marinada sobre ellas. Asegúrate de que todas las piezas estén cubiertas con la mezcla.
• Cubre el tazón con plástico o un paño limpio y deja marinar en el refrigerador por al menos 15 minutos (o hasta 2 horas si tienes tiempo).3.
Cocinar la carne:
• Calienta una sartén grande a fuego medio y rocíala con aceite en spray.
• Agrega las tiras de carne marinada y cocina durante 8-10 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que estén bien cocidas y doradas.4.
Calentar las tortillas:
• Coloca las tortillas integrales en un comal caliente. Caliéntalas durante 30 segundos por cada lado, hasta que estén suaves y flexibles.5.
Montar los tacos:
• Rellena cada tortilla con 2-3 tiras de carne al pastor. Agrega un poco de piña picada y cilantro fresco por encima.6.
Servir:
• Acompaña con limón para exprimir sobre los tacos antes de comer. ¡Disfruta tus tacos al pastor fit!
