Estas calabacitas rellenas son una opción baja en calorías y rica en proteínas. Con una mezcla de atún y vegetales, son deliciosas y fáciles de hacer.
Ingredientes
o4 Piezas grandes de calabacín bebe (64 g)
o2 Latas de atún en agua enlatado y drenado (180 g)
o1/4 Taza picada de cebolla (40 g)
o1 Pieza de tomate (111 g)
o1/4 Taza de queso panela (22 g)
o3 Disparos de un segundo de spray para cocinar Pam (3 g)
Método de preparación
1.
Preparar las calabacitas:
• Lava las calabacitas y córtalas por la mitad a lo largo.
• Con una cuchara, retira el centro (las semillas) para formar un espacio donde colocar el relleno. Reserva la pulpa que retires.2.
Preparar el relleno:
• En un sartén, calienta un poco de aceite en spray y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
• Añade el tomate picado y la pulpa de las calabacitas. Cocina durante 3 minutos.
• Agrega el atún escurrido, sal y pimienta al gusto. Cocina por 2 minutos más, mezclando bien.3.
Rellenar las calabacitas:
• Coloca las calabacitas en una bandeja para hornear y rellénalas con la mezcla de atún.
• Espolvorea un poco de queso panela rallado encima de cada calabacita.4.
Hornear:
• Precalienta el horno a 200 °C.
• Hornea las calabacitas durante 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y las calabacitas estén suaves.5.
Servir:
• Retira del horno con cuidado y sírvelas calientes. Estas calabacitas son ideales para una cena ligera pero satisfactoria.
