Un bistec jugoso acompañado de una cremosa salsa de champiñones ligera. Una opción sofisticada y saludable para la cena.
Ingredientes
o1/2 Pieza de bistec de carne de bistec cruda (245 g)
o1/4 Taza de yoghur Griego OIKOS Natural Sin azúcar añadida deslactosado (63 g)
o1 Cucharadita de ajo crudo (3 g)
o1 Cucharadita de aceite de oliva (5 g)
o1/2 Taza de champiñones enlatados (78 g)
Método de preparación
1.
Sacar la carne: Retira los bistecs del refrigerador al menos 10 minutos antes de cocinarlos para que no estén fríos. Esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme.2.
Secar los bistecs: Usa una servilleta de papel o papel absorbente para secar ambos lados de los bistecs. Esto permitirá que se doren mejor en la sartén.3.
Sazonar la carne: Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de cada bistec. Usa tus manos para distribuir el sazonador de manera uniforme. No agregues demasiada sal; con una pizca en cada lado es suficiente.4.
Lavar los champiñones: Si están muy sucios, enjuágalos rápidamente bajo agua fría y sécalos con una servilleta. Si tienen poca suciedad, límpialos con un paño húmedo.5.
Cortar los champiñones: Con un cuchillo afilado, corta los champiñones en rodajas finas (de aproximadamente 2-3 mm de grosor). Ponlos en un plato.6.
Preparar la sartén: Usa una sartén antiadherente grande y caliéntala a fuego medio-alto durante 1-2 minutos. Esto asegura que esté lo suficientemente caliente para sellar la carne.7.
Añadir aceite: Agrega 1/2 cucharadita de aceite de oliva y espárcelo por la sartén moviéndola o usando una espátula.8.
Sellar los bistecs: Coloca los bistecs en la sartén caliente. No los muevas durante 3-4 minutos. Esto crea una costra dorada.9.
Voltear los bistecs: Usa unas pinzas o una espátula para darles la vuelta. Cocina por otros 3-4 minutos para un término medio (ajusta el tiempo según tu preferencia: menos tiempo para término rojo, más tiempo para bien cocido).10.
Reposar los bistecs: Retira los bistecs de la sartén y colócalos en un plato. Cúbrelos con papel aluminio para mantenerlos calientes y permitir que los jugos se redistribuyan.11.
Usar la misma sartén: No la laves; los jugos del bistec le darán más sabor a la salsa.12.
Añadir más aceite: Agrega la otra 1/2 cucharadita de aceite de oliva a la sartén. Baja el fuego a medio.13.
Sofreír el ajo y la cebolla: Si usas ajo, pícalo finamente. Agrega el ajo y la cebolla a la sartén. Cocina por 2 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y el ajo, ligeramente dorado.14.
Cocinar los champiñones: Agrega los champiñones en rodajas a la sartén. Revuelve con una espátula y cocina durante 5-7 minutos, hasta que estén suaves y dorados. Los champiñones soltarán un poco de líquido; sigue cocinando hasta que este líquido se reduzca.15.
Añadir el yogurt griego: Baja el fuego a bajo. Agrega el yogurt griego a los champiñones y mezcla bien con una cuchara de madera o espátula. Cocina por 1-2 minutos más. La salsa debe quedar cremosa y suave. Ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.16.
Montar el plato
Servir los bistecs: Coloca un bistec en cada plato.
Añadir la salsa: Vierte la salsa de champiñones caliente sobre los bistecs, asegurándote de cubrirlos bien.
Opcional: Si quieres un toque extra, decora con perejil fresco picado o acompaña con una guarnición ligera como espárragos al vapor o arroz integral.17.
Montar el plato
Servir los bistecs: Coloca un bistec en cada plato.
Añadir la salsa: Vierte la salsa de champiñones caliente sobre los bistecs, asegurándote de cubrirlos bien.
Opcional: Si quieres un toque extra, decora con perejil fresco picado o acompaña con una guarnición ligera como espárragos al vapor o arroz integral.
