Una salsa verde asada con un sabor intenso y ligeramente ahumado que combina a la perfección con los tacos. Baja en grasa y con el toque justo de picante.
Ingredientes
o5 Piezas pequeñas de tomate verde (455 g)
o2 piezas de chile verde (Serrano) (26 g)
o1/4 Taza picada de cebolla (40 g)
o2 Cucharaditas de ajo crudo (6 g)
Método de preparación
1.
Asar los ingredientes:
Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto.
Coloca los tomates verdes, chiles serranos, la cebolla y el ajo (con cáscara) directamente en el comal.
Deja asar durante unos 8-10 minutos, girándolos ocasionalmente con unas pinzas, hasta que los ingredientes estén ligeramente quemados y blandos.
2.
Pelar el ajo:
Retira el ajo del comal, quítale la cáscara (debe salir fácilmente) y reserva.3.
Licuar la salsa:
Coloca los tomates verdes, chiles, ajo pelado y cebolla en la licuadora.
Agrega 1/2 taza de cilantro fresco y 1/2 taza de agua.
Licúa durante 30 segundos o hasta que obtengas una salsa de consistencia suave.
Prueba y ajusta la sal al gusto.4.
Servir:
Vierte la salsa en un recipiente. Puedes servirla caliente o fría según tu preferencia.
