La carne asada es una fuente rica en proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas del complejo B. Al asarla, se mantiene jugosa por dentro y dorada por fuera, resaltando su sabor natural. Combinada con verduras a la parrilla, es una opción equilibrada y nutritiva.
Ingredientes
o6 porciones de arrachera de res cruda (180 g)
o1 Cucharadita de aceite de oliva (5 g)
o1/2 Pieza mediana de limon (29 g)
o1 cucharadita de comino (2 g)
o1 Cucharadita de hojas de oregano (1 g)
o1 Cucharadita de ajo crudo (3 g)
Método de preparación
1.
Preparación del marinado:
• En un tazón, mezcla el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
• Coloca la carne en un recipiente o bolsa hermética y cúbrela bien con el marinado.
• Deja reposar por al menos 10 minutos (si tienes tiempo, 1-2 horas en el refrigerador intensificará el sabor).2.
Asado de la carne:
• Precalienta la parrilla o sartén a fuego alto.
• Asa la carne de 3 a 5 minutos por lado, dependiendo del grosor y del término deseado.
• Voltea solo una vez para evitar que pierda jugos.
• Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de cortar para conservar la jugosidad.3.
Preparación de la guarnición (opcional):
• Asa chiles, cebollitas cambray o rodajas de calabacita y pimiento mientras la carne se cocina.
• Sazona con sal y un toque de limón.4.
Montaje final:
• Corta la carne en tiras delgadas, en contra de la fibra, para que sea más tierna.
• Sirve con las verduras asadas, tortillas calientes y, si quieres, una salsa fresca.5.
Consejos adicionales:
• Para un toque más ahumado, puedes agregar un poco de paprika al marinado.
• Si prefieres un corte más suave, la arrachera o el ribeye son excelentes opciones.
