Este caldo es una opción económica, nutritiva y deliciosa. Las papas aportan carbohidratos complejos, fibra y potasio, mientras que el caldo base puede ser de pollo o vegetal, según tu preferencia. Es ideal para una comida ligera o como entrada.
Ingredientes
o2 Piezas de papa cocida (280 g)
o1/2 Pieza mediana de cebolla (55 g)
o2 Cucharaditas de ajo crudo (6 g)
o1 Pieza mediana de zanahoria (61 g)
o1/4 Taza de cilantro (4 g)
o1 Cucharadita de aceite de oliva (5 g)
o1/2 Taza de queso fresco (61 g)
Método de preparación
1.
Preparación de ingredientes:
• Pelar y cortar las papas en cubos medianos.
• Picar la cebolla, el ajo y, si lo deseas, la zanahoria para agregar más sabor y color.2.
Sofrito (opcional pero recomendado):
• En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Sofreír la cebolla hasta que esté transparente (aprox. 3 minutos).
• Agregar el ajo y cocinar por 1 minuto más, cuidando que no se queme.3.
Cocción del caldo:
• Añadir las papas y la zanahoria (si la usas) a la olla.
• Verter el caldo caliente y llevar a ebullición.
• Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén suaves.4.
Montaje final:
• Servir bien caliente y decorar con hojas de cilantro fresco si lo deseas.
• Acompañar con tortillas, pan tostado o simplemente disfrutar solo.
