Estos tacos son una joya del norte de México. La carne de res se marina con jugo de limón, ajo y especias, luego se asa a la parrilla hasta quedar jugosa por dentro y doradita por fuera. Se sirven en tortillas calientes, con guacamole, cebolla asada y una salsa picosita. Perfectos para una comida entre amigos o familia.
Ingredientes
o1/2 Pieza de arrachera cruda (187 g)
o2 Piezas medianas de limon (116 g)
o2 Cucharaditas de ajo crudo (6 g)
o1/2 Cucharada de salsa de soya (tamari) (9 g)
o1 Cucharadita de hojas de oregano (1 g)
o1 Cucharadita de aceite de oliva (5 g)
o2 tortillas medianas de tortillas de maíz (50 g)
o2 Tercios de aguacate hass (60 g)
o1/2 taza de cebolla morada rebanada (58 g)
o2 piezas de chile verde (Serrano) (26 g)
Método de preparación
1.
Marinar la carne:
• En un tazón, mezcla el jugo de limón, ajo picado, salsa de soya, orégano, sal y pimienta.
• Coloca la carne en la mezcla y deja marinar durante 15-20 minutos (si tienes más tiempo, 1 hora en el refri le dará aún más sabor).2.
Asar la carne:
• Precalienta la parrilla o un sartén a fuego alto y añade un poco de aceite.
• Asa la carne durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y del término deseado. Debe quedar doradita por fuera y jugosa por dentro.
• Retira y deja reposar 5 minutos antes de picarla en trozos pequeños o tiras.3.
Preparar los complementos:
• Asa las rodajas de cebolla y los chiles serranos hasta que estén bien dorados.
• Prepara un guacamole sencillo machacando el aguacate con un poco de sal y limón.4.
Armar los tacos:
• Coloca la carne picada en cada tortilla, agrega guacamole, cebolla asada y un chile serrano si te gusta el picante.
• Acompaña con limón y tu salsa favorita.5.
Si quieres un toque extra, agrega un poco queso asadero derretido en la tortilla antes de poner la carne.
