Estos boneless caseros están hechos con pechuga de pollo magra, rebozados en una mezcla suave de maicena y huevo para lograr una textura crujiente sin usar harinas con sodio añadido. Se acompañan con una salsa cremosa de yogur natural y limón, ideal para añadir sabor sin afectar los niveles de fósforo o potasio.
Una excelente opción como plato fuerte o colación proteica, que además puede ayudar a subir de peso de forma saludable.
Ingredientes
o1/4 Pechuga sin hueso y sin piel de pechuga de pollo sin hueso y sin piel cruda (239 g)
o1 Pieza de huevo entero (50 g)
o1/4 Taza de maicena o harina de maíz (32 g)
o1 Cucharadita de ajo en polvo (3 g)
o1/2 Cucharadita de pimienta negra (1 g)
o1 Cucharadita de aceite de oliva (5 g)
Método de preparación
1.
Preparación del pollo
1. Lavar y cortar la pechuga de pollo en cubos medianos (tipo boneless). Secar con papel absorbente.
2. Sazonar con ajo en polvo y pimienta al gusto. No usar sal.2.
Preparar el empanizado
3. En un tazón, batir 1 huevo.
4. En otro tazón, colocar la fécula de maíz.
5. Pasar cada cubo de pollo primero por el huevo batido y luego por la maicena hasta cubrir bien.3.
Cocinar los boneless
6. En una sartén antiadherente con 1 cucharadita de aceite vegetal, dorar los cubos a fuego medio por todos lados durante 8–10 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
👉 También puedes usar una freidora de aire: 190 °C por 10 minutos, volteando a la mitad del tiempo.
4.
Preparar la salsa cremosa
7. En un pequeño tazón, mezclar el yogur con el jugo de limón, eneldo y especias opcionales. Dejar reposar 5 minutos en refrigeración para que tome sabor. (La receta tambien viene indexada por separado)5.
Montaje
8. Servir los boneless calientes en un plato, acompañados de la salsa cremosa aparte o sobre ellos, según preferencia. Puedes decorar con perejil fresco picado o un chorrito de limón.
