Una ensalada que sí llena, no es “ensaladita” de dieta. Lleva pechuga de pollo, vegetales frescos, y un aderezo ácido y ligero. Si la preparas con pollo ya cocido (que puedes tener listo en el refri), la haces en 5 minutos. Perfecta para comida rápida, saludable y sin excusas.
Ingredientes
o1/4 Pechuga sin hueso y sin piel de pechuga de pollo sin hueso y sin piel cruda (239 g)
o1 Taza picada de lechuga romana (47 g)
o1/2 Pieza de pepino (151 g)
o1/2 Pieza mediana de zanahoria (31 g)
o1 Pieza de tomate (111 g)
o1 Cucharadita de aceite de oliva (5 g)
o1/2 Pieza mediana de limon (29 g)
Método de preparación
1.
Preparar y cocinar la pechuga
. Saca la pechuga de pollo del refrigerador.
. Colócala directamente sobre una tabla de cortar (usa tabla exclusiva para carnes).
. Sécala ligeramente con una servilleta de cocina (sin lavarla). Solo retira exceso de humedad si es necesario.
. Espolvorea sal y pimienta por ambos lados.
. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio.
. Añade unas gotas de aceite de oliva o rocío vegetal.
. Coloca la pechuga en el sartén.
. Cocina 5–7 minutos por cada lado, hasta que esté dorada por fuera y cocida por dentro. Puedes cortar una parte con cuchillo para verificar que esté blanca, sin zonas rosas.
. Retira del sartén y deja reposar unos minutos sobre un plato.
2.
Cortar el pollo cocido
. Con un cuchillo y una tabla limpia, corta la pechuga en tiras o cubos del tamaño que prefieras.3.
Si ya tienes el pollo cocido:
. Saca del refrigerador y rebánalo en tiras o cubos.
. Puedes calentarlo 30 segundos en sartén o microondas si lo quieres tibio.4.
Preparar las verduras
. Lava el pepino, jitomate, zanahoria y la lechuga (si no viene ya lavada).
. Corta el pepino en rodajas delgadas o medias lunas.
. Ralla media zanahoria con rallador fino o córtala en tiras.
. Parte los jitomates cherry a la mitad, o corta el jitomate bola en cubos pequeños.
. Si usas lechuga entera, córtala en tiras finas. Si viene en bolsa, simplemente usa una taza.5.
Armar la ensalada
. En un bowl o plato hondo, coloca la lechuga como base.
. Encima, acomoda el pepino, zanahoria y jitomate.
. Agrega el pollo cocido encima, en el centro o repartido.6.
Servir
. Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de comer.
. Mezcla con un tenedor para que todos los ingredientes se impregnen bien.
