Recetas deIsaac Irizar

Nutriólogo · 7144885

Nutriólogo especialista en diabetes y sus complicaciones.

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Atole de arroz

martes, 11 de noviembre de 2025
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Tiempo total
15 minutos
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Tiempo de preparación
5 minutos
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Porciones
1

Bebida caliente tradicional mexicana elaborada con arroz, leche vegetal y especias. Esta versión está especialmente diseñada para personas con enfermedad renal crónica, siendo baja en fósforo y potasio, ideal como desayuno o merienda reconfortante sin comprometer la salud renal.

Ingredientes
o1/2 Cucharadita de canela en polvo (1 g)
o1/4 Taza de arroz blanco grano mediano crudo (49 g)
o1 taza de leche de Avena y linaza sin azúcar Nature Hearts (240 g)
o1/2 cucharada de maicena o harina de maíz (5 g)
o1 cucharadita de vainilla (5 g)
o1/2 Taza de agua (119 g)
Método de preparación
1.
En tu olla, agrega dos tazas de agua y unas rajitas de canela.
2.
Agrega una taza de arroz previamente remojado y hierve todo hasta que se empiece a evaporar el agua y el arroz esté muy suave
3.
Cuidado que no se te queme el arroz
4.
Una vez que se haya evaporado el agua y el arroz esté suave, agrega tres tazas de leche vegetal
5.
Lleva todo a hervor
6.
Si vives con diabetes, usa leche de almendra sin azúcar.
7.
Si deseas que quede muy cremosito, diluye una cucharada de maicena en la leche fría antes de verterla.
8.
Agrega un chorrito de vainilla sin fósforo ni potasio añadido.
9.
Añade endulzante, puede ser estevia, alulosa o fruto del monje.
10.
Lleva todo a hervor.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (419 g)% DDR
Energía76 kcal316 kcal16 %
Grasa1 g4 g6 %
Grasas saturadas0 g0 g0 %
Colesterol0 mg0 mg0 %
Sodio21 mg87 mg4 %
H. Carbono15 g64 g21 %
Azúcares0 g0 gremove
Fibra alimentaria0 g1 g3 %
Proteína1 g3 gremove
¡Alcanza tus objetivos con el mejor seguimiento!
Isaac Irizar
Isaac Irizar
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