Name: Pasta fusilli con soya
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 575.75 gramos
Ingredients: 1/2 taza de soya texturizada (sin cocer) (22 g); 1 Pieza de tomate (111 g); 1 Taza picada de cebolla (160 g); 1 Taza picada de zanahoria (128 g); 1 Taza en trozos de calabacín (zucchini) (124 g); 1/4 taza de pasta fusilli sin coser (31 g)

Un platillo completo que combina lo mejor de la cocina italiana con un impulso nutricional excepcional. Esta pasta se cocina junto con soya texturizada y vegetales frescos en una salsa de jitomate casera, creando un plato reconfortante y equilibrado. La soya texturizada aporta una textura satisfactoria y eleva significativamente el contenido protéico, mientras que las verduras añaden color, sabor y nutrientes esenciales. Perfecta para deportistas, personas activas o cualquiera que busque una comida sustanciosa sin comprometer el sabor. Lista en solo 20 minutos, es la opción ideal para cenas rápidas entre semana.

Ingredientes

o1/2 taza de soya texturizada (sin cocer) (22 g)

o1 Pieza de tomate (111 g)

o1 Taza picada de cebolla (160 g)

o1 Taza picada de zanahoria (128 g)

o1 Taza en trozos de calabacín (zucchini) (124 g)

o1/4 taza de pasta fusilli sin coser (31 g)

Método de preparación

Hidrata la soya texturizada: coloca la soya en un recipiente y cubre con agua caliente. Deja reposar 10 minutos hasta que se ablande y duplique su tamaño. Escurre bien y exprime el exceso de agua, repita el proceso de lavada y exprimido hasta que quede un sabor neutro.

En una cacerola añadir 1 cucharada de aceite vegetal junto con la calabaza, zanahoria y cebolla picada. Sofríe por unos minutos.

Añadir los jitomates licuados, la soya texturizada (ya hidratada y escurrida), la pasta cruda de tu preferencia, los condimentos (sal, pimienta, mix de hierbas finas) y el litro de agua. La pasta se cocerá junto con todos los ingredientes.

Integrar muy bien todo y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

Integrar muy bien todo y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté cocida y el líquido se haya reducido.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (576 g)	% DDR
Energía	58 kcal	336 kcal	17 %
Grasa	0 g	2 g	3 %
Grasas saturadas	0 g	0 g	2 %
Colesterol	0 mg	0 mg	0 %
Sodio	110 mg	634 mg	26 %
H. Carbono	11 g	64 g	21 %
Azúcares	3 g	19 g
Fibra alimentaria	2 g	13 g	51 %
Proteína	4 g	20 g

Recetas deIsaac Irizar

Nutriólogo · 7144885

Nutriólogo especialista en diabetes y sus complicaciones.

Pasta fusilli con soya

sábado, 03 de enero de 2026