Name: Banana bread - pão de banana
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 626.76 gramas
Ingredients: 3 unidades médias de banana (372 g); 2 unidades de ovo de galinha inteiro cru (156 g); 150 gramas de farinha de trigo tipo 55; 50 gramas de farinha de alfarroba; 2 colheres de sopa de óleo de coco (28 g); 1 mão-cheia de amêndoa, miolo, com pele (29 g); 2 colheres de chá de canela moída (6 g); 1 colher de chá de fermento em pó (7 g)

"Pão de banana"

Ingredientes

ou3 unidades médias de banana (372 g)

ou2 unidades de ovo de galinha inteiro cru (156 g)

ou150 gramas de farinha de trigo tipo 55

ou50 gramas de farinha de alfarroba

ou2 colheres de sopa de óleo de coco (28 g)

ou1 mão-cheia de amêndoa, miolo, com pele (29 g)

ou2 colheres de chá de canela moída (6 g)

ou1 colher de chá de fermento em pó (7 g)

Preparação

Aqueça o forno a 180º.

Unte uma forma de bolo inglês com azeite e um pouco de farinha (também pode forrar antes com papel vegetal e, nesse caso, não precisa de untar). Reserve. Se for uma forma de silicone não é necessário nenhum destes procedimentos.

Num prato, esmague as três bananas bem maduras com um garfo até obter uma papa não completamente homogénea. Reserve.

Numa tigela espaçosa, misture o óleo de coco (ou azeite) com um dos ovos e mexa muito bem com uma vara de arames. Quanto tiver um creme amarelo liso, misture o segundo ovo.

Acrescente a farinha, a amêndoa ralada e o fermento, continuando a bater tudo com a vara de arames até incorporar.

Adicione a banana esmagada, envolvendo gentilmente no preparado anterior.

Deite na forma retangular e leve a assar por cerca de 40 minutos ou até o palito sair seco.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (63 g)	% DR
Energia	255 kcal	160 kcal	8 %
Proteína	7 g	4 g	8 %
H. Carbono	33 g	21 g	8 %
Açúcares	11 g	7 g	8 %
Gordura	10 g	6 g	9 %
Gorduras saturadas	5 g	3 g	15 %
Fibra alimentar	3 g	2 g	7 %
Sódio	243 mg	153 mg	6 %

Receitas deIsabel Catarina Teixeira

Nutricionista · 0711N

Nutricionista com formação e experiência na área clínica e materno-infantil.

Banana bread - pão de banana

quinta-feira, 11 de novembro de 2021