Salada à moda de Nice, esta salada francesa é certamente uma refeição leve e substanciosa, muito bem vinda nos dias mais quentes.
Ingredientes
ou1 porção de alface crespa crua (à gosto) (100g)
ou1 porção de tomates cerejas à gosto (100g)
ou2 unidades de ovos cozidos (100g)
oucebolinha verde à gosto (20g)
ou1/2 pimentão vermelho cortado em tiras (26 g)
ou2 colheres de sopa de azeitona preta sem caroço (17 g)
ou2 colheres de sopa cheias de atum (32g)
ouSuco de 1/2 limão (12 g)
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g)
ou1 grama de manjericão, fresco
ou1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou tinto (15 g)
ou1 pitada de condimento, pimenta do reino (0 g)
ou Palmito à gosto (100 g)
Modo de preparo
1.
Para o molho, junte num processador de alimentos: o azeite, o dente de alho descascado, as folhas de manjericão e o vinagre. Processe até que se forme uma emulsão. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve na geladeira.2.
Solte as folhas da alface e higienize uma a uma. Rasgue com as mãos em pedaços menores. Reserve.3.
Corte os tomates em gomos. Pique as cebolinhas, descartando o talo. Corte o pimentão vermelho em tiras, descartando as sementes. Reserve.4.
Descasque os ovos cozidos, corte em gomos. Reserve.5.
Em um prato fundo arrume o alface e em seguida adicione os gomos de tomate, a vagem cozida, as fatias de pimentão e as cebolinhas. Incorporando cuidadosamente junto ao molho. Decore com os ovos, as azeitonas, o atum e o palmito cortado em pedaços grandes (à gosto). Finalize com o suco do limão, sal e a pimenta. Sirva Fria.
