Essa receita é uma especialidade sírio-libanesa, o "tabbouleh" mistura trigo para quibe, salsa, hortelã e tomate. É uma opção saudável e refrescante, além de ser extremamente fácil de ser preparada. Sugestão: sirva como acompanhamento de peixes.
Ingredientes
ou100 gramas de trigo, mole, branco
ou2 unidades de limão siciliano (120 g)
ou20 ml de azeite de oliva
ou30 gramas de salsa crua
ou20 gramas de hortelã, fresco
ou4 unidades médias de cebolinha verde (60 g)
ou2 unidades grandes de tomate (364 g)
ou1 pitada de pimenta do reino
Modo de preparo
1.
Coloque o trigo para quibe em uma tigela grande e cubra com água fria. Deixe que descanse por cerca de 15 minutos, ou até que tenha absorvido a água completamente.2.
Tempere o trigo com o suco de limão, azeite, pimenta do reino e sal a gosto.3.
Descarte os talos e pique bem a cebolinha, a hortelã e a salsa. Incorpore-as ao tabule.4.
Corte os tomates em cubos, descartando as sementes. Reserve.5.
Solte as folhas do alface, higienize uma a uma. Reserve.6.
Sirva o tabule gelado, nas folhas de alface, com os tomates em cubos por cima.
