Versátil e fácil de preparar, a salada caprese leva tomates, manjericão, mussarela de búfala e cebola, e é uma explosão de cores e sabores característicos da Itália.
Você pode substituir o vinagre balsâmico por um molho pesto.
Ingredientes
ou3 unidades de tomate italiano (186 g)
ou6 unidades de tomate cereja (102 g)
ou1 unidade pequena de cebola (30 g)
ou5 folhas de manjericão fresco (3 g)
ou1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (8 g)
ou6 folhas grandes de rúcula (12 g) ou 1 xícara de chá de rúcula baby
ou1 pitada de pimenta do reino
ou1 colher de sopa de vinagre balsâmico (16 g)
ou50 gramas de tofu à Parmegiana
Modo de preparo
1.
Descasque a cebola e corte em lâminas bem finas (corte julienne). Mergulhe em água fria por 30 minutos. Escorra, e depois reserve.2.
Corte os tomates cereja ao meio e os tomates italianos em fatias ou gomos. Reserve.3.
Lave as folhas de rúcula e retire os talos. Rasgue grosseiramente. Se utilizar rúcula baby é só lavar. Reserve.
4.
Corte as bolinhas de mozzarella de búfala em quatro pedaços e reserve.5.
Em um recipiente grande, junte todos os ingredientes e regue com o azeite, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.6.
Sirva em um refratário, e finalize com as folhas de manjericão fresco e o vinagre balsâmico.
