O caldo de frango é uma preparação simples e que pode ser armazenada no congelador por até 90 dias para ser usada em diferentes preparações nas quais seja necessário acrescentar água para cozimento. A opção caseira é econômica, saborosa e saudável
Ingredientes
ou2 Kg de carcaça (ou outras partes) de frango
ou2 unidades grandes de cebola (300 g)
ou3 unidades médias de cenoura (360 g)
ou2 unidades de alho-poró (178 g)
ou6 dentes de alho (18 g)
ou1 colher de chá de tomilho fresco (1 g)
ou1 colher de chá de louro em pó (1 g)
ou1 colher de chá de pimenta do reino em pó (3 g)
Modo de preparo
1.
Em uma panela funda, doure bem a carcaça de frango com um fio de azeite com cuidado para não queimar. Retire as carcaças e reserve.2.
Adicione a cebola em pedaços e deixe-a caramelizar. Junte a cenoura em cubinhos, depois o alho-poró em fatias. Refogue.3.
Coloque os dentes de alho cortados em 4 partes e adicione a água. Em seguida volte com as carcaças de frango, o tomilho, o louro e a pimenta do reino.4.
Deixe ferver, e então, cozinhe em fogo médio por 6 horas para apurar o caldo. 5.
Depois coe e armazene em potes no congelador por até 90 dias (3 meses).
