O caldo de carne é uma preparação simples e que pode ser armazenada no congelador por até 90 dias para ser usada em diferentes preparações nas quais seja necessário acrescentar água para cozimento. A opção caseira é econômica, saborosa e saudável
Dica: Aproveite para fazer o caldo quando for preparar uma receita com carne.
Ingredientes
ou3 Kg de carne bovina com osso (costela, rabo ou músculo)
ou2 unidades grandes de cebola (300 g)
ou3 unidades médias de cenoura (360 g)
ou2 unidades de alho-poró (178 g)
ou6 dentes de alho (18 g)
ou1 colher de chá de tomilho fresco (1 g)
ou1 colher de chá de louro em pó (1 g)
ou1 colher de chá de pimenta do reino em pó (3 g)
Modo de preparo
1.
Em uma panela funda, doure bem a carne com um fio de azeite com cuidado para não queimar. Reserve a carne para preparar um cozido ou um ensopado. Para o caldo, apenas serão aproveitados os sabores deixados no fundo da panela.2.
Adicione a cebola em pedaços e deixe-a caramelizar. Junte a cenoura em cubinhos, depois o alho-poró em fatias. Refogue. 3.
Coloque os dentes de alho cortados em 4 partes e adicione a água. 4.
Adicione o tomilho, o louro e a pimenta do reino e deixe ferver. 5.
Após fervura, cozinhe em fogo médio por 6 horas para apurar o caldo.6.
Depois coe e armazene em potes no congelador por até 90 dias (3 meses).
