Uma opção de prato principal com carne suína suculenta e saborosa. A receita exige mais tempo de preparo para que a carne fica macia.
Ingredientes
ou3 porções de pernil suíno (300 g)
ou50 ml de suco de laranja
ou1 colher de chá de orégano desidratado (1 g)
ou1 colher de chá de cominho (2 g)
ou2 colheres de chá de vinagre de vinho (10 ml)
ou1 colher de sopa de colorau em pó (2 g)
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 ml)
ou1 unidade pequena de cebola (30 g)
ou1 colher de chá de sal (6 g)
ou1 colher de chá de pimenta dedo de moça picada (2 g) (opcional)
Modo de preparo
1.
Tempere o pernil suíno com sal e pimenta do reino. Reserve.2.
Em uma panela aqueça o azeite. Desligue o fogo e adicione o colorau em pó. Deixe descansar até o azeite estar bem pigmentado. Transfira o azeite para um processador de alimentos, adicionando o suco de laranja, o orégano, o cominho e o vinagre. Processe tudo e, em seguida, espalhe pelo pernil suíno.3.
Forre uma assadeira com papel alumínio suficiente para fechar e embrulhar a carne. Arrume o pernil e espalhe a cebola fatiada ou em anéis por cima da carne. Feche com o papel alumínio e deixe marinar por 30 minutos4.
Pré-aqueça o forno a 200ºC e leve o pernil suíno para assar por 4 horas.5.
Abra o forno e desembrulhe a carne. Corte em fatias, e então, desfaça em lascas. Envolva toda a carne com o caldo do cozimento. 
