Receitas deKamyla Pereira

Nutricionista · 15485

Nutricionista Funcional Ortomolecular

Ragu à Bolonhesa

domingo, 25 de setembro de 2022
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Tempo total
2 horas e 20 minutos
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Tempo de preparo
2 horas e 20 minutos
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Porções
10

O ragu à bolonhesa é um molho à base de carne moída que combina com massas, polenta e sanduíches.

Ingredientes
ou50 gramas de bacon em cubos
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 ml)
ou1 colher de sopa de manteiga sem sal (14 g)
ou1 unidade grande de cebola bem picada (150 g)
ou1 unidade pequena de cenoura bem picada (55 g)
ou1 caule médio de salsão bem picado (40 g)
ou225 gramas de patinho bovino sem gordura moído
ou225 gramas de lombo suíno moído
ou240 ml de vinho branco
ou2 colheres de sopa de extrato de tomate (40 g)
ou2 colheres de chá de sal (12 g)
ou1 colher de chá de pimenta do reino (2 g)
ou1 colher de chá de noz-moscada moída (2 g)
ou480 ml de caldo de Frango Caseiro
ou240 gramas de creme de leite
Modo de preparo
1.
Em uma frigideira, coloque o azeite, a manteiga e o bacon, e deixe dourar em fogo médio por cerca de 15 minutos.
2.
Adicione a cebola e a cenoura e deixe dourar. Em seguida, junte o salsão e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos com a panela tampada, mexendo ocasionalmente.
3.
Tempere as carnes bovina e suína moídas com sal e pimenta. Junte-as na panela e mexa por cerca de 4 minutos, ou até dourar a carne. Em seguida transfira tudo para um recipiente com tampa, reserve.
4.
Na mesma panela, adicione o vinho e limpe todo o fundo da panela até secar bem. Adicione o extrato de tomate, e cozinhe por cerca de 3 minutos.
5.
Adicione as carnes novamente e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Em seguida, adicione o caldo de frango caseiro e deixe que cozinhe por cerca de 2 horas ou até ter um molho espesso.
6.
Desligue o fogo, e adicione o creme de leite. Ajuste o tempero se necessário.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (179 g)% DDR
Energia126 kcal225 kcal11 %
Carboidratos3 g5 g2 %
Proteína7 g12 g16 %
Gordura9 g16 g28 %
Gorduras saturadas4 g8 g34 %
Fibra alimentar1 g1 g4 %
Sódio313 mg561 mg23 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Kamyla Pereira
Kamyla Pereira
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