Este molho de origem francesa é um tipo de vinagrete cremoso e saboroso.
Ingredientes
ou2 unidades de ovo de galinha (90 g)
ou2 xícaras de café cheias de açúcar mascavo (112 g)
ou120 ml de vinagre de maçã
ou1 colher de sopa rasa de mostarda de Dijon (11 g)
ou1 colher de chá de alho em pó (3 g)
ou1 colher de chá de cebola em pó (2 g)
ou1 pitada de pimenta do reino
ou1 pitada de pimenta da Jamaica
ou1 colher de sopa de páprica (7 g)
ou1/2 xícara de óleo de girassol (120 ml)
Modo de preparo
1.
Em uma panela, aqueça o óleo. Em seguida, desligue o fogo e adicione a páprica e misture. Reserve.
2.
Em um processador de alimentos misture todos os ingredientes exceto o óleo. 3.
Adicione o óleo aos poucos para criar uma emulsão, batendo sem parar.4.
Armazene o molho em um recipiente fechado e mantenha-o na geladeira.
