Aromatizar o azeite é uma forma de incorporar cor, sabor e aromas às mais diversas preparações, além se servir também como um molho para saladas.
Dica: utilize sementes de urucum, açafrão, páprica doce ou cúrcuma em pó para trazer cor; alho, pimentas, raspas de limão ou de laranja, páprica picante ou defumada para agregar sabor; e manjericão, alecrim, sálvia, orégano, coentro, estragão ou tomilho, para agregar aroma.