O queijo é uma ótima fonte de proteínas, cálcio e vitaminas A, B2, B12, D e K2. Já a berinjela é rica em antioxidantes e vitaminas do complexo B.
Ingredientes
ou1 unidade de berinjela crua (458 g)
ouQueijo ricota amassado (100g)
ouQueijo parmesão ralado (50g)
ouQueijo mussarela ralado (50g)
ou1 unidade de ovo de galinha cru (45 g)
Modo de preparo
1.
Fatie a berinjela no sentido do comprimento, deixando as fatias bem fininhas. Coloque-as em uma tigela com água e sal por 10 minutos.2.
Escorra a berinjela e as grelhe em uma frigideira antiaderente com azeite a gosto e reserve3.
Despeje o molho de tomate em uma travessa, coloque os rolinhos, um ao lado do outro
Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180°c), preaquecido por 25 minutos ou até o molho borbulhar e o queijo derreter.4.
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.
