Ingrédients
ou100 grammes de lentille, cuisinée, appertisée, égouttée corrigé
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile de colza (10 g)
ou1 cuillère à café de moutarde (6 g)
ou10 grammes d'échalote, crue
Préparation
1.
si lentilles sèches (40g crue) :
faire tremper minimum 12h; idéalement 24h dans de l'eau froide
cuisson : départ dans de l'eau froide non salée. Saler à mi-cuisson.
Égoutter et refroidir sous l'eau froide.2.
si lentilles appertisées (boite de conserve) (100g) :
Égouter les lentilles3.
Laver, éplucher et émincer l'échalote4.
Vinaigrette :
mélanger la moutarde et le vinaigre
Ajouter progressivement l'huile d'olive ou colza6.
Mélanger la vinaigrette, les échalotes et les lentilles
