Recettes dekevin martel

Diététicien · 389505231

La curiosité intellectuelle, l'ouverture d'esprit aux diverses disciplines médicales ou philosophique caractérise ma façon de pensée.

Veau ou bœuf braisé aux carottes

mercredi, 20 octobre 2021
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Temps total
1 heure et 30 minutes
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Temps de préparation
20 minutes
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Portions
1

par personne

Ingrédients
ou120 grammes d'épaule de veauou120 grammes de macreuse de boeuf
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou70 grammes de vin blanc (sec)
ou30 grammes d'oignon jaune
ou80 grammes de carottes
Préparation
1.
Émincer les légumes
2.
Mettre l’huile à chauffer dans une cocotte et faire revenir la viande sur toutes les faces
3.
Ajouter les carottes et l’oignon émincés, laisser cuire quelques minutes
4.
Assaisonner
5.
Mouiller avec le vin blanc et environ 150 ml d’eau préalablement tiédis
6.
Couvrir et cuire 1h15 à feu doux pour éviter l’évaporation de l’eau
7.
Rectifier l’assaisonnement avant de servir chaud
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (310 g)% AR
Énergie106 kcal329 kcal16 %
Protéines9 g27 g54 %
Glucides3 g11 g4 %
Sucres2 g5 g6 %
Lipides5 g15 g22 %
Acides gras saturés1 g3 g16 %
Fibres alimentaires1 g3 g12 %
Sodium31 mg98 mg4 %
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kevin martel
kevin martel
Diététicien · 389505231
La curiosité intellectuelle, l'ouverture d'esprit aux diverses disciplines médicales ou philosophique caractérise ma façon de pensée.