Name: Veau ou bœuf braisé aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 310 grammes
Ingredients: 120 grammes d'épaule de veau; 120 grammes de macreuse de boeuf; 1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g); 70 grammes de vin blanc (sec); 30 grammes d'oignon jaune; 80 grammes de carottes

par personne

Ingrédients

ou120 grammes d'épaule de veauou120 grammes de macreuse de boeuf

ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)

ou70 grammes de vin blanc (sec)

ou30 grammes d'oignon jaune

ou80 grammes de carottes

Préparation

Émincer les légumes

Mettre l’huile à chauffer dans une cocotte et faire revenir la viande sur toutes les faces

Ajouter les carottes et l’oignon émincés, laisser cuire quelques minutes

Assaisonner

Mouiller avec le vin blanc et environ 150 ml d’eau préalablement tiédis

Couvrir et cuire 1h15 à feu doux pour éviter l’évaporation de l’eau

Rectifier l’assaisonnement avant de servir chaud

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (310 g)	% AR
Énergie	106 kcal	329 kcal	16 %
Protéines	9 g	27 g	54 %
Glucides	3 g	11 g	4 %
Sucres	2 g	5 g	6 %
Lipides	5 g	15 g	22 %
Acides gras saturés	1 g	3 g	16 %
Fibres alimentaires	1 g	3 g	12 %
Sodium	31 mg	98 mg	4 %

Recettes dekevin martel

Diététicien · 389505231

La curiosité intellectuelle, l'ouverture d'esprit aux diverses disciplines médicales ou philosophique caractérise ma façon de pensée.

Veau ou bœuf braisé aux carottes

mercredi, 20 octobre 2021