Ingrédients
ou120 grammes de poisson maigre frais
ou10 grammes de beurre à 82% MG, doux
ou10 grammes de farine de blé
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou1 cuillère à soupe de persil, frais (5 g)
Préparation
1.
Éplucher ¼ de citron à vif et le couper en cubes et presser l’autre quart2.
Laver et hacher finement le persil3.
Éponger les filets dans du papier absorbant4.
Les assaisonner et les fariner5.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle, quand elle est chaude, mettre à cuire les filets farinés 5 à 6 minutes de chaque côté6.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole7.
Lorsque le poisson est cuit, dresser sur un plat de service, verser le jus et les dés de citron, les câpres, arroser de beurre fondu et servir sans attendre
