Ingrédients
ou3 avocats bien mûrs (450 g)
ou6 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (348 g)
ou300 grammes de roquette
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
Préparation
1.
Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min.
Dès que les œufs sont cuits, jeter l’eau et la remplacer par de l’eau froide.2.
Laver la roquette et l'égoutter3.
Couper les avocats en deux, enlever les noyaux, retirer la chair à l’aide d’une cuillère et la concasser grossièrement avec un couteau
L’arroser aussitôt de jus de citron4.
Saler, poivrer, ajouter quelques gouttes de Tabasco selon les goûts5.
Arroser d'huile d’olive et mélanger avec la roquette.6.
Écaler les œufs, les servir coupés en deux avec la salade à côté.
