Pour 4 personne en entrée
Ingrédients
ou100 grammes de farine de blé tendre ou froment T65 + 10g pour étaler la pâte
ou5 grammes de levure de boulanger fraîche
ou1/2 cuillère à café de sel (3 g)
ou200 grammes de tomate concassée, appertisée
ou30 grammes d'oignon jaune
ou70 grammes de champignon de Paris
ou40 grammes de mozzarella
Préparation
1.
Préparer la pâte à pizza :
Délayer la levure de boulanger dans les 60 ml d’eau tiède. Laisser reposer 5 minutes.
Disposer la farine dans un plat avec le sel. Creuser un puits et ajouter l’eau additionnée de la levure de boulanger.
Former une boule de pâte souple. On peut éventuellement ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Placer la boule de pâte dans un saladier couvert avec un papier d’aluminium.
Laisser reposer 30 à 40 minutes dans un endroit tiède (environ 40°C) afin de provoquer la levée de la pâte : four ou étuve.2.
Préchauffer le four à 200°C (th 7)3.
Préparer les légumes (laver, éplucher, relaver)4.
Préparer une sauce tomate avec les oignons, les tomates concassées et l’origan. Assaisonner5.
Découper les poivrons en lanières et les champignons en fines lamelles6.
Tailler la mozzarella en tranches7.
Étaler la pâte à pizza sur une feuille de papier sulfurisé en farinant souvent le rouleau8.
Disposer sur la pâte à pizza : la sauce tomate, les champignons émincés, les poivrons en lanières ainsi que la mozzarella9.
Enfourner 30 minutes, la pâte doit être croustillante et dorée sans être sèche10.
Servir immédiatement chaud
