Name: Velouté de brocolis aux noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 1204 grammes
Ingredients: 1 kg de brocoli bio (frais ou surgelé); 2 portions de 25g de carré frais (Elle & Vire); 80 g de noisette bio (marque carrefour bio par exemple); 1 Oignon; 1 cuillère à café d'huile d'olive vierge extra bio (4 g); 1 cube de bouillon de légumes (déshydraté (10 g), liquide Maggi)

Préparation avec sélection des meilleurs ingrédients de supermarché.
Les crucifères sont excellent pour la santé notamment grâce à leur richesse en glucosinolates et des isothiocyanates (molécule active) qui éliminent les résidus toxiques de l'organisme (pesticides, partie carbonisée des viandes et poissons ...).
Rôle d'anti-oxydant grâce aux caroténoides et tocophérol qu'ils contiennent.

Ingrédients

ou1 kg de brocoli bio (frais ou surgelé)

ou2 portions de 25g de carré frais (Elle & Vire)

ou80 g de noisette bio (marque carrefour bio par exemple)

ou1 Oignon

ou1 cuillère à café d'huile d'olive vierge extra bio (4 g)

ou1 cube de bouillon de légumes (déshydraté (10 g), liquide Maggi)

Préparation

Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive dans un faitout pendant environ 5 minutes,

Ajouter les brocolis, le bouillon et couvrir d'eau (les fleurs de brocolis doivent affleurer à la surface),

Couvrir et laisser cuire 25 minutes environ,

Hors du feu, ajouter les 2 Carrés Frais et mixer,

Rectifier l'assaisonnement,

Concasser les noisettes (ou amandes) : Sur une planche à découper, déposer les noisettes (ou amandes), les couvrir d'un torchon et les broyer avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie,

Servir le velouté dans des bols avec par-dessus, quelques noisettes concassées pour le croquant.

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (301 g)	% AR
Énergie	81 kcal	245 kcal	12 %
Protéines	5 g	16 g	33 %
Glucides	3 g	9 g	4 %
Sucres	2 g	6 g	6 %
Lipides	5 g	15 g	21 %
Acides gras saturés	1 g	2 g	10 %
Fibres alimentaires	3 g	8 g	32 %
Sodium	195 mg	587 mg	24 %

Recettes dekevin martel

Diététicien · 389505231

La curiosité intellectuelle, l'ouverture d'esprit aux diverses disciplines médicales ou philosophique caractérise ma façon de pensée.

Velouté de brocolis aux noisettes

samedi, 27 novembre 2021