Name: Hamburguer de soja
Yield: 575.74 gramas
Ingredients: 300 gramas de proteína de soja; 1 unidade média de cebola (70 g); 3 dentes de alho, cru (9 g); 1 unidade média de tomate (100 g); 1 unidade de ovo de galinha cru (45 g); 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, branca, multi-uso, enriquecida (63 g); 2 colheres de sopa de azeite de oliva (16 g); 1 colher de chá de sal, cozinha (6 g); 1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g)

Ingredientes

ou300 gramas de proteína de soja

ou1 unidade média de cebola (70 g)

ou3 dentes de alho, cru (9 g)

ou1 unidade média de tomate (100 g)

ou1 unidade de ovo de galinha cru (45 g)

ou1/2 xícara de chá de farinha de trigo, branca, multi-uso, enriquecida (63 g)

ou2 colheres de sopa de azeite de oliva (16 g)

ou1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)

ou1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g)

Modo de preparo

Coloque a proteína de soja em uma panela, cubra com água e acrescente o caldo de um limão. Leve ao fogo médio até ferver e formar uma espuma sobre a água. Nesse ponto, escorra e lave a proteína de soja em água corrente. Reserve. (Não pule esse passo, ele que garante que a sua soja não tenha gosto residual, além de tirar as substâncias que provocam gases e desconforto abdominal!)

Em outra panela, refogue a cebola picadinha até ficar transparente. Junte o alho socado, o tomate picado, o sal e a pimenta do reino e refogue por mais 2 minutinhos.

Acrescente a proteína de soja à panela dos temperos, junte cerca de 1/2 xícara de água e deixe ferver até secar.

Aguarde esfriar. Transfira para uma vasilha e acrescente o ovo e a farinha de trigo aos poucos (se 1/2 xíc não for o suficiente, acrescente um pouco mais até dar o ponto para modelagem).

Separe em porções e modele seus hambúrgueres.

Asse em forno pré aquecido a 200º por 20 min ou até que esteja no ponto de sua preferência.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por 2 unidades (115 g)	% DDR
Energia	159 kcal	183 kcal	9 %
Carboidratos	14 g	16 g	5 %
Proteína	12 g	14 g	18 %
Gordura	6 g	7 g	14 %
Gorduras saturadas	1 g	1 g	6 %
Fibra alimentar	1 g	1 g	5 %
Sódio	652 mg	750 mg	31 %

Receitas deLarissa Guedes

Nutricionista · 16100651

Te ajudo a emagrecer comendo de tudo. Diga adeus ao efeito sanfona!

Hamburguer de soja

quarta-feira, 09 de outubro de 2024