Receitas deLarissa Guedes

Nutricionista · 16100651

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Hamburguer de soja

quarta-feira, 09 de outubro de 2024
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Porções
10
Ingredientes
ou300 gramas de proteína de soja
ou1 unidade média de cebola (70 g)
ou3 dentes de alho, cru (9 g)
ou1 unidade média de tomate (100 g)
ou1 unidade de ovo de galinha cru (45 g)
ou1/2 xícara de chá de farinha de trigo, branca, multi-uso, enriquecida (63 g)
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva (16 g)
ou1 colher de chá de sal, cozinha (6 g)
ou1 colher de chá, moído de condimento, pimenta do reino (2 g)
Modo de preparo
1.
Coloque a proteína de soja em uma panela, cubra com água e acrescente o caldo de um limão. Leve ao fogo médio até ferver e formar uma espuma sobre a água. Nesse ponto, escorra e lave a proteína de soja em água corrente. Reserve. (Não pule esse passo, ele que garante que a sua soja não tenha gosto residual, além de tirar as substâncias que provocam gases e desconforto abdominal!)
2.
Coloque a proteína de soja em uma panela, cubra com água e acrescente o caldo de um limão. Leve ao fogo médio até ferver e formar uma espuma sobre a água. Nesse ponto, escorra e lave a proteína de soja em água corrente. Reserve. (Não pule esse passo, ele que garante que a sua soja não tenha gosto residual, além de tirar as substâncias que provocam gases e desconforto abdominal!)
3.
Em outra panela, refogue a cebola picadinha até ficar transparente. Junte o alho socado, o tomate picado, o sal e a pimenta do reino e refogue por mais 2 minutinhos.
4.
Acrescente a proteína de soja à panela dos temperos, junte cerca de 1/2 xícara de água e deixe ferver até secar.
5.
Aguarde esfriar. Transfira para uma vasilha e acrescente o ovo e a farinha de trigo aos poucos (se 1/2 xíc não for o suficiente, acrescente um pouco mais até dar o ponto para modelagem).
6.
Separe em porções e modele seus hambúrgueres.
7.
Asse em forno pré aquecido a 200º por 20 min ou até que esteja no ponto de sua preferência.
Informação nutricional
Por 100 gPor 2 unidades (115 g)% DDR
Energia159 kcal183 kcal9 %
Carboidratos14 g16 g5 %
Proteína12 g14 g18 %
Gordura6 g7 g14 %
Gorduras saturadas1 g1 g6 %
Fibra alimentar1 g1 g5 %
Sódio652 mg750 mg31 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Larissa Guedes
Larissa Guedes
Nutricionista · 16100651
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