Name: Lomo Saltado
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 524.5 Gramm
Ingredients: 60 Gramm jasminreis; 1 Portion kartoffeln geschält gekocht (200 g); 100 Gramm paprika; 100 Gramm hähnchenbrustfilet; 30 Gramm soja Sauce; 20 Gramm zwiebel; 1 Portion paprika edelsüß (1 g); 1 Portion salz (1 g); 1 Portion pfeffer (1 g); 1 Portion rüböl (Rapsöl) (12 g)

peruanisches Gericht, was lange satt hält und super lecker ist.
Reich an Makronährstoffen und leicht zu kochen.

Zutaten

oder60 Gramm jasminreis

oder1 Portion kartoffeln geschält gekocht (200 g)

oder100 Gramm paprika

oder100 Gramm hähnchenbrustfilet

oder30 Gramm soja Sauce

oder20 Gramm zwiebel

oder1 Portion paprika edelsüß (1 g)

oder1 Portion salz (1 g)

oder1 Portion pfeffer (1 g)

oder1 Portion rüböl (Rapsöl) (12 g)

Zubereitung

Reis in einen Topf geben und kochen

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. Öl, Gewürze hinzugeben und gut vermischen. Danach die Kartoffeln in den Backofen oder Airfryer geben. (Umluft: 180 °C, 30 - 40 Minuten)

Paprika in dünne Streifen schneiden, Zwiebel klein schneiden und zusammen mit dem Hähnchenfleisch und Soja Sauce in eine Pfanne geben und leicht anbraten.

Reis, Kartoffeln, Paprika-Hänchen-Pfanne auf einen Teller geben und genießen.

Nährwertinformation

	Per 100 g	Per Portion (525 g)	% DRI
Energie	108 kcal	569 kcal	28 %
Eiweiß	6 g	34 g	68 %
Kohlenhydrate	13 g	69 g	27 %
Zucker	1 g	3 g	3 %
Fett	3 g	16 g	23 %
Fettsäuren, gesättigt, insgesamt	0 g	2 g	8 %
Ballaststoffe	1 g	4 g	16 %
Natrium	353 mg	1849 mg	77 %

Rezepte vonLaura Balzereit

Ernährungsfachkraft

staatlich zugelassene Ernährungsberaterin in B-Lizenz

Lomo Saltado

Dienstag, Juli 29, 2025