Crepes de pollo, champiñón y queso
Ingredientes
o1 vaso pequeño de leche, desnatada, UHT (113 g)
o3 cucharadas soperas colmadas de harina de trigo, integral (69 g)
o3 undades pequeñas de huevo de gallina, clara, cruda (84 g)
o1 cucharada de postre de sal común (3 g)
o1 cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra (5 g)
o1 filete de pollo, pechuga, sin piel, crudo (175 g)
o1 guarnición de champiñón, crudo (140 g)
o10 gramos de pimiento rojo, crudo
o10 gramos de pimiento verde, crudo
o80 gramos de salsa de queso
o1 cucharada de postre de pimienta, negra (2 g)
Método de preparación
1.
En un bol añadir las claras de huevo y la harina, mezclar bien.2.
Añadir la sal y la leche, mezclar.3.
En una sartén añadir dos gotitas de aceite a fuego medio y verter la mitad de la mezcla, repartir bien por toda la sartén, esperar a que se cocine por un lado y dar la vuelta para cocinar por el otro.4.
Repetir la misma operación con la otra mitad de la mezcla, cuando se cocinen se dejan apartadas en un plato.5.
Para preparar el relleno, poner media cucharada de postre de aceite en una sartén, calentar a fuego medio y añadir el pimiento rojo y verde y los champiñones, cocinar.6.
Cuando se cocinen retirar y añadir otra mitad de cucharada de aceite a fuego medio-alto en la sartén, cortar el pollo en tiras, añadimos sal y pimienta negra. Cocinar el pollo.7.
Retiramos el pollo y verter la salsa de queso en la sartén, a fuego medio, remover durante 1-2 minutos.8.
Repartimos el relleno entre las dos crepes, añadir el queso por encima y enrollar.
