Name: Enchiladas suizas rojas
Cook time: 30 min
Yield: 2007 gramos
Ingredients: 5 porciones de jitomate (600 g); 2 piezas de chile cuaresmeño (60 g); 1/4 de cebolla blanca (58 g); 1 diente de ajo (4 g); 1/2 taza de caldo de pollo (120 g); 1 taza de yoghur natural (227 g); 0.3 tazas de cilantro crudo (18 g); 1 cucharadita de aceite (5 g); 12 piezas de tortilla (360 g); 500 gramos de pechuga sin piel deshebrada; 4 porciones de queso manchego rallado (100 g)

Ingredientes

o5 porciones de jitomate (600 g)

o2 piezas de chile cuaresmeño (60 g)

o1/4 de cebolla blanca (58 g)

o1 diente de ajo (4 g)

o1/2 taza de caldo de pollo (120 g)

o1 taza de yoghur natural (227 g)

o0.3 tazas de cilantro crudo (18 g)

o1 cucharadita de aceite (5 g)

o12 piezas de tortilla (360 g)

o500 gramos de pechuga sin piel deshebrada

o4 porciones de queso manchego rallado (100 g)

Método de preparación

Precalienta el horno a 200°C

Para la salsa, cuece los jitomates junto con los chiles y la cebolla en una olla con agua hirviendo y sal, durante 15 minutos. Escurre

En un sartén coloca el aceite

Licúa los jitomates, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro, el yoghur y el caldo de pollo

En una olla a fuego medio, calienta el aceite y fríe la salsa por 15 minutos a fuego bajo, sazona con sal y pimienta y reserva.

En un sartén calienta el aceite y fríe las tortillas por ambos lados, escurre sobre papel absorbente

Sobre una tabla rellena las tortillas con el pollo y enrolla, colócalas en un refractario, baña con la salsa roja y espolvorea el queso

Gratina en el horno hasta que el queso esté fundido y doradito

Sirve caliente

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (502 g)	% DDR
Energía	104 kcal	522 kcal	26 %
Grasa	3 g	15 g	23 %
Grasas saturadas	0 g	0 g	1 %
Colesterol	16 mg	80 mg	27 %
Sodio	41 mg	207 mg	9 %
H. Carbono	11 g	53 g	18 %
Azúcares
Fibra alimentaria	1 g	4 g	16 %
Proteína	9 g	44 g

Recetas deLaura Vázquez Villaseñor

Nutriólogo · 11387915

Mejora continúa basada en la actualización constante y en la innovación

Enchiladas suizas rojas

viernes, 05 de abril de 2024