Recetas deLaura Vázquez Villaseñor

Nutriólogo · 11387915

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Enchiladas suizas rojas

viernes, 05 de abril de 2024
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Tiempo total
30 minutos
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Porciones
4
Ingredientes
o5 porciones de jitomate (600 g)
o2 piezas de chile cuaresmeño (60 g)
o1/4 de cebolla blanca (58 g)
o1 diente de ajo (4 g)
o1/2 taza de caldo de pollo (120 g)
o1 taza de yoghur natural (227 g)
o0.3 tazas de cilantro crudo (18 g)
o1 cucharadita de aceite (5 g)
o12 piezas de tortilla (360 g)
o500 gramos de pechuga sin piel deshebrada
o4 porciones de queso manchego rallado (100 g)
Método de preparación
1.
Precalienta el horno a 200°C
2.
Para la salsa, cuece los jitomates junto con los chiles y la cebolla en una olla con agua hirviendo y sal, durante 15 minutos. Escurre
3.
En un sartén coloca el aceite
4.
Licúa los jitomates, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro, el yoghur y el caldo de pollo
5.
En una olla a fuego medio, calienta el aceite y fríe la salsa por 15 minutos a fuego bajo, sazona con sal y pimienta y reserva.
6.
En un sartén calienta el aceite y fríe las tortillas por ambos lados, escurre sobre papel absorbente
7.
Sobre una tabla rellena las tortillas con el pollo y enrolla, colócalas en un refractario, baña con la salsa roja y espolvorea el queso
8.
Gratina en el horno hasta que el queso esté fundido y doradito
9.
Sirve caliente
Información nutricional
Por 100 gPor porción (502 g)% DDR
Energía104 kcal522 kcal26 %
Grasa3 g15 g23 %
Grasas saturadas0 g0 g1 %
Colesterol16 mg80 mg27 %
Sodio41 mg207 mg9 %
H. Carbono11 g53 g18 %
Azúcaresremoveremoveremove
Fibra alimentaria1 g4 g16 %
Proteína9 g44 gremove
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Laura Vázquez Villaseñor
Laura Vázquez Villaseñor
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